“新手开饭店最忌讳什么?2019刚开的饭店没人如何办”

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“感觉人很多，为什么会吃亏？”

一些餐饮店老板有这样的疑问:多做活动，打折优惠，打广告，乱花那么多钱，也没什么用。

为什么会有这么多疑问，只不过是以下四个不知道的事情。

1、不知道客户的价格

例如分发传单。

你花了一千元印了1000张宣传单，让女孩送到店门口来往的顾客那里。

发行了1000张宣传单，最重要的引诱店的顾客有10人。

那么，你的获得价格是多少？

1000/10+80/10=108元(其中80元是女孩子的工资。 ）

同样，不是发传单，而是在wechatpublic上推广平台，或者以当地美食的大尺寸发布广告。

假设每次的投入价格为1万元，投入一次后，被店吸引的顾客有500人。

那么，你的获得价格是10000/500=20元。

一旦弄清楚了客人的价格，就必须去报价。 另外，你能去各个商店的人那里拿回这个客人的价格吗？

上面的分发传单，客户的价格是108元，如果你做的是中高档食堂，398/位，净利润大概是150元，那么每个店的客户可以赚42元。

投放公众号的是黄焖鸡店，客单价约28元，一张利润约10元。 客人的价格是20元，一次费用，每张损失10元，这没意思。

弄清楚客人的价格，就知道是赚还是亏了。

那么，让我问一下。 客人的价格是怎么来的

测试+同行参照。 最准确的是测试，为了得到最准确的数据，必须在可以接受的损失范围内进行测试。

2、不知道购买率

同样，上面的传单也作为例子。

1000份传单，如果最终吸引到店里需要10个顾客，购买率为10/1000=1%。

(这里假设1000张传单完全接触到顾客，如果发传单的人不小心，比如实际发的传单只有300张，那么必须注明购买率不是1%，而是10/300=3.3%。 ）

无论是1%还是3.3%，这些数据都是通过实际测试获得的，在获得数据后，必须分析和调整客户的流程细节。

例如，发传单的员工穿着动漫的衣服，也许越来越多的人会得到传单，从而提高触摸率。

例如，通过传单的形式、页面等细节的优化、做成红包的形式、印刷代金券等做法，可以提高传单的感知价值。

例如，有的顾客找不到店的地方，或者到了店门口，看到店的环境不好，就又去了。 这也会影响购买率。

细分整个过程可以提高购买率。

购买率增加一倍的话，顾客的价格会下降一半。 购买率的重要性有多高是显而易见的。

3、不知道顾客价值

无论是餐饮店、零售店还是其他领域，客户的价值都不是“一次也不重复”。

另外，上面的自助餐说如果客户只来一次的话，只能赚40元以上。 客户来了一次，我想你家还过得去。 去的时候，你又寄了一张50元的代金券。 如果客户再来一次，可以赚100元。

如果客户每年来四次，每次都能带一个朋友来，你会计算出这个客户给你带来了多少价值吗？ 150*2*4=1200元。

这就是客户的价值。 你可能知道，但很多情况下做不到。

最简单的是，比如在店里丢了东西，你可能要查监控，找警察叔叔，倒水。

但是，客户丢了，你视而不见，不猜测，不研究，哪一个更重要呢？

4、不知道投资转化率

最后，谈谈投资转化率的问题。

回到上面的自助餐。

发传单总共消费1080元

来店的客人共计10人

每人需要398元

客人的价格是108元

菜价248元

你的收入=398*10=3980元

你的投入=248*10+1080=3560元

投入产出比=利润/投资总额*100%

即，( 3980-3560 )/3560=11.8%

现在你就知道这种分发传单的方法能得到多少利益了。

其他条件不变的情况下，将购买率加倍。 也就是说，宣传费没有变化吗？ 1080元吗？ 来店人数将为20人。 会怎么样呢？

你的收入=398*20=7960元

你的投入=248*20+1080=6040元

生产开始比=(7960-6040 )/6040=31.8%

害怕吗？ 生产接近4倍了。

总结: [/s2/]

活动的目的是最终转化为销售额，转化为利润。

上面四条，如果你一条条弄清楚，一定不会混乱，更不会做愚蠢的活动。

这四个，除了做活动，你还需要用。 总是有勾结开店的事情。

其实对很多店来说，提高购买率，是力所能及而且简单易行的事。 得到客人不仅仅是花钱的事情。 只要弄清楚客人的价格，就知道这个活动能不能进行。 这个可以使用道具吗？

最后，重视顾客价值，顾客是最大的财富，只要有人，有钱，就能活得很好。