“工期目标 食品发酵工艺”

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生物学和工程是发酵工程快速发展的基础，生物学和工程相关行业的繁荣为现代发酵工程的快速发展和进步奠定了基础。 在未来生物学行业，随着各种组学和实验生物科学的进步，对细胞功能的认识将进一步深化，优化细胞功能的做法将更加丰富，效果将不断提高，发酵产物和相关发酵过程将大大展开。

未来工程行业的研究将在细胞群体效应分解的基础上，向系统优化和过程集成的方向快速发展，通过优化模块单元和系统的组装来优化发酵过程，最终提高目标产物的产量。 未来，系统生物学和合成生物学技术、发酵过程中细胞群体效应的分解技术、发酵过程中过多杂多相系统的扩增技术、基于多产品生产的全球控制技术、发酵过程集成和系统优化技术将成为发酵工程快速发展的主要技术平台。

在工业方面，未来10-20年，中国将从发酵工业大国转型为发酵工业强国。 发酵领域的产品越来越集中在国内，规模越来越大，对国民经济影响越大，出口能力形成，参与国际竞争，受到知识产权的限制，长期依赖进口，形成需要技术突破的产品。 技术的快速发展方向集中在原料推广、菌种转化、工艺优化和综合利用上。 中国发酵工业的快速发展目标是提高发酵工业的整体技术水平，提高产品经济技术指标，增强国际竞争力，创造显著的社会经济效益。